Anchoas auténticas del cantábrico puestas en salazón para su maduración. 

Seleccionamos las mejores anchoas, las más grandes, para ponerlas en salazón. La temporada de pesca es de marzo a junio las llamadas "de Primavera" ó en Octubre las llamadas "de Retorno". 

Una vez pescadas se descabezan y desviceran antes de que pasen ocho horas. Una vez limpias se ponen en salazón durante un periodo de 8 a 10 meses para que maduren y estén listas para consumir.

Formatos y Tamaños:

*Anchoa "00" - LATÓN 10KG - 30 A 33 CAMADAS - 8PECES POR CAMADA

*Anchoa "0"  -  LATÓN 10KG - 33 A 35 CAMADAS - 10 PECES POR CAMADA

*Anchoa "I"   - LATÓN 10KG - 33 A 35 CAMADAS - 11 PECES POR CAMADA